Descripción del curso
Con el curso Ofertas gastronómicas serás capaz de diseñar ofertas gastronómicas analizando la estructura evolución y tendencias del sector de restauración, diseñar la composición y características de ofertas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos económicos y comerciales. Realizaras estudios de precios propios y de la competencia y podrás calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV
Puntos clave
UNIDADES DIDÁCTICAS
UD1. Fórmulas en la restauración.
1.1. Definición.
1.2. Características básicas.
UD2. Clasificación de establecimiento en la restauración.
2.1. Tipos de establecimientos.
UD3. Propuestas culinarias.
3.1. Definición.
3.2. Características.
3.3. Tendencias alimentarias.
UD4. Relaciones externas con otras empresas
4.1. Tipos de establecimientos.
4.2. Definición de alojamientos turísticos y no turísticos.
4.3. Fórmulas de estudio de la competencia.
UD5. Proceso evolutivo en la restauración.
5.1. Fórmulas y modalidades.
5.2. Tipos de factores.
UD6. Macro-economía y micro-economía en la restauración.
6.1. Definición.
6.2. Diferencia entre ambas.
6.3. Funciones y estructuras de cada una de ellas.
6.4. Evolución del subsector en la restauración.
UD7. Los precios de las ofertas gastronómicas.
7.1. Métodos para el cálculo de precios.
El curso incluye:
- Agenda
- Guía del alumno
- Temario
- Vídeos explicativos del profesor
- Contenido interactivo
- Foro
- Ejercicios supuestos
- Pruebas de evaluación
