Curso online de ISO 22000 2005 PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

ISO 22000 2005 PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La ISO 22000 2005 es una norma internacional desarrollada por la Organización Internacional de Normalización (ISO) que especifica los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Está diseñada para ayudar a las organizaciones en la cadena alimentaria a asegurar la inocuidad de los alimentos en todas las etapas, desde la producción primaria hasta el consumo final.

Objetivo de la ISO 22000:2005

El objetivo principal de la ISO 22000:2005 es proporcionar un marco para gestionar la seguridad alimentaria, ayudando a las organizaciones a identificar, evaluar y controlar los peligros que pueden afectar la seguridad de los alimentos. La norma combina elementos clave como:

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
• Requisitos de un sistema de gestión de la calidad.

Estructura de la ISO 22000:2005

La norma está estructurada de manera similar a otros sistemas de gestión ISO (como ISO 9001), lo que facilita su integración con otros sistemas de gestión. Los principales componentes de la norma son:

• Alcance
  • Define el propósito y la aplicación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
• Normas de referencia
  • Referencias a otras normas que son parte del marco ISO.
• Términos y definiciones
  • Define términos clave para asegurar una comprensión común.
• Requisitos del sistema de gestión
  • Enfatiza la necesidad de documentar, implementar y mantener un sistema de gestión eficaz para garantizar la seguridad alimentaria.
• Responsabilidad de la dirección
  • Asegura el compromiso de la alta dirección con la seguridad alimentaria.
• Gestión de recursos
  • Se centra en los recursos humanos, la infraestructura y el ambiente de trabajo necesario para implementar la seguridad alimentaria.
• Planificación y realización de productos seguros
  • Define los pasos necesarios para la planificación, implementación y mantenimiento de un sistema basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
• Validación, verificación y mejora del sistema
  • Asegura que el sistema se mantenga actualizado y mejore continuamente.

Los objetivos del curso ISO 22000 2005 PARA LA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA son:

Adquirir los conocimientos para la aplicación de los principios de seguridad alimentaria y del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000 / 2005.

Conocer el origen y desarrollo de la norma

Estudiar los conceptos y componentes clave de la norma

Aplicar el Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos

Analizar la correspondencia entre la NORMA ISO 22000 y el sistema APPCC

Estudiar los requisitos y procediminetos para la implantación de norma

Conocer las pautas para obtener la certificación y superar las auditorías

• Todos nuestros cursos son muy intuitivos, visuales, interactivos y de fácil acceso. Hay breves vídeos explicativos de los profesores.
• Los cursos proponen ejercicios en todas las unidades así como pruebas de evaluación para medir lo aprendido.
• Un tutor personalizado asesora, corrige las tareas y proporciona pautas para el mayor aprovechamiento del curso.
• Al finalizar los cursos se obtiene un CAA de superación expedido por la Universidad de Nebrija o Microsoft (en los cursos que dependen de alguna de estas instituciones) y un certificado expedido por FLO Centro de Formación que podrás añadir a tu CV.

Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV