Descripción del curso
Con el curso Habilidades y competencias en la dirección de cocina CONOCERÁS las competencias y habilidades necesarias para desarrollar la función de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.
Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV
Puntos clave
UNIDADES DIDÁCTICAS
UD1. El puesto de jefe de cocina.
- 1.1. La Profesión.
- 1.2. Descripción del Puesto.
UD2. Competencias del Jefe de Cocina.
- 2.1. Otras Tareas.
- 2.2. Otros Campos a Explorar.
UD3. Los servicios.
- 3.1. Servicio a la carta.
- 3.2. Servicio a la Francesa.
- 3.3. Servicio a la Inglesa.
- 3.4. Servicio a la Rusa.
- 3.5. Servicio a la Americana.
- 3.6. Servicios de menús.
- 3.7. Banquetes.
El curso incluye:
- Agenda
- Guía del alumno
- Temario
- Vídeos explicativos del profesor
- Contenido interactivo
- Foro
- Ejercicios, supuestos
- Pruebas de evaluación