Descripción del curso
El curso DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN analiza distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración en función de las características del mismo.
Se estudian técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo, así mismo se estudian técnicas de dirección del personal que conforma la plantilla del establecimiento, fijando estrategias y métodos para involucrar a la misma en los objetivos de la empresa, motivando al personal para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes, diseñando un plan de incentivos en función de los objetivos alcanzados.
Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV
Puntos clave
UNIDADES DIDÁCTICAS
UD1. Organización en los establecimientos de restauración.
1.1. Clasificación.
1.2. Descripción de una organización eficaz.
1.3. Tipos de estructuras organizativas.
1.4. Organigrama.
1.5. Relaciones con otros departamentos.
1.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.
UD2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.
2.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
2.2. Procedimientos para la selección de personal.
2.3. Normativa aplicable a los recursos humanos.
UD3. Técnicas de Dirección en restauración.
3.1. Características de la Dirección.
3.2. Tipos de Dirección.
3.3. Ciclo de la Dirección.
3.4. Formación interna y continua de los trabajadores.
3.5. Sistemas de incentivos para el personal.
El curso incluye:
- Agenda
- Guía del alumno
- Temario
- Vídeos explicativos del profesor
- Contenido interactivo
- Foro
- Ejercicios, supuestos
- Pruebas de evaluación
