Curso de NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (Sanidad)

Descripción del curso

Con el curso Nutrición y Dietética conocerás cuáles son las funciones de los nutrientes esenciales, cómo se lleva a cabo el proceso digestivo y la evaluación del estado nutricional de una persona.

Estudiarás conceptos generales sobre nutrición y dietética, la anatomía y el funcionamiento del aparato digestivo y métodos para la evaluación del estado nutricional de una persona.

También se estudian los tipos y la elaboración de dietas, el metabolismo de los nutrientes y los trastornos nutricionales y del aparato digestivo, así como la nutrición en las distintas etapas de la vida.

Por último se estudian Normas de higiene alimentaria, la manipulación de alimentos, higiene y seguridad

Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV

Puntos clave

Conceptos generales de Nutrición y Dietética

Aparato digestivo, anatomía y funciones

Elaboración de dietas

Curso 100 % online

Formación desde cualquier lugar y con cualquier dispositivo

A tu ritmo, tú eliges el horario y con tu propio tutor personalizado

UNIDADES DIDÁCTICAS

UD1. Nutrición y Dietética.

1.1. Introducción.
1.2. Funciones de los nutrientes.
1.3. La dieta del adulto sano.
1.4. Nutrición y salud.
1.5. Tecnología de los alimentos.

UD2. Aparato digestivo.

2.1. Anatomía básica del aparato digestivo.
2.2. Funciones del sistema digestivo.
2.3. Digestión, absorción y metabolismo.
2.4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes.
2.5. Consejos para una buena digestión.

UD3. Evaluación nutricional.

3.1. Factores que influyen en la Alimentación.
3.2. Directrices dietéticas generales recomendadas.
3.3. Valoración nutricional.
3.4. Términos que describen el estado nutricional.
3.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
3.6. Métodos de evaluación del estado nutricional.
3.7. Sustancias Antinutritivas.

UD4. Encuestas alimentarias.

4.1. ¿Qué son las encuestas alimentarias?.
4.2. Encuestas alimentarias a nivel individual.
4.3. ¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?.
4.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.

UD5. Elaboración de dietas.

5.1. Conceptos.
5.2. Tipos de dietas.
5.3. Dietas terapéuticas especiales.
5.4. Dieta mediterránea.
5.5. Nuevas perspectivas en la alimentación.

UD6. Metabolismo energético.

6.1. Introducción.
6.2. Metabolismo de los diferentes nutrientes.
6.3. Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo.
6.4. Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes.

UD7. Enfermedades asociadas a la nutrición.

7.1. Factores etiológicos.
7.2. Trastornos nutricionales.
7.3. Trastornos del sistema digestivo.

UD8. Nutrición en las distintas etapas de la vida.

8.1. La alimentación en el embarazo.
8.2. La alimentación durante la lactancia.
8.3. La alimentación del recién nacido y del niño.
8.4. La alimentación durante la adolescencia.
8.5. La alimentación en la tercera edad.

UD9. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.

9.1. Definiciones.
9.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
9.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
9.4. Toxiinfecciones alimentarias.
9.4. 1. Sustancias tóxicas de los alimentos.
9.5. Normas de higiene alimentaria.