Introducción
Un proyecto de restauración requiere la elaboración de un plan de negocio que estudie la viabilidad del proyecto.
En la redacción de un proyecto de restauración se den tener en cuentas diferentes cuestiones:
- Fijar el tipo de actividad, determinar los servicios que se prestaran y estudiar elementos diferenciadores respecto de la competencia.
- Analizar el mercado para conocer la situación del sector en el entorno donde se ubicará el nuevo proyecto de restauración, analizando a la competencia y estimando el potencial de clientes para nuestro proyecto.
- Buscar la ubicación más adecuada para el nuevo proyecto de restauración, en función del tipo de proyecto puede variar significativamente la elección de la zona más adecuada, zona comercial, residencial, en la periferia de una ciudad, etc.
- Estudiar la competencia más próxima, analizando su oferta y política de precios, algunos aspectos pueden condicionar el tipo de servicios y precios que queremos poner en funcionamiento.
- Analizar el perfil de clientes al que nos dirigimos en función de la ubicación del negocio, esto nos dará una idea del nivel socioeconómico del cliente potencial.
- Diseñar estrategias comerciales y de marketing que nos permitan atraer clientes y posicionar nuestros productos.
- Determinar la cantidad de personal necesaria para el funcionamiento del nuevo proyecto de restauración y los diferentes perfiles que buscamos, camareros, cocineros, personal de limpieza, etc.
- Estudiar la viabilidad financiera, la inversión inicial, las necesidades económicas en la gestión del día a día y estudiar las fuentes de financiación si es necesario.
- Tener en cuenta la normativa y requisitos legales tanto locales como estatales que conlleva la apertura del nuevo negocio.
- Realizar un análisis DAFO donde consideramos las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de nuestro proyecto de restauración.
Descripción del curso
Los objetivos del curso GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN son:
- Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad
- Establecer las instalaciones y equipamientos necesarios para llevar a cabo el proyecto
- Estudiar las necesidades económico – financieras para materializar el proyecto.
- Conocer la pautas de la planificación estratégica en el proyecto empresarial.
- Diseñar un Plan estratégico y fijar los objetivos empresariales
Ventajas que ofrece la metodología eLEARNING BY FLO SERVICE
- Todos nuestros cursos son muy intuitivos, visuales, interactivos y de fácil acceso. Hay breves vídeos explicativos de los profesores.
- Los cursos proponen ejercicios en todas las unidades así como pruebas de evaluación para medir lo aprendido.
- Un tutor personalizado asesora, corrige las tareas y proporciona pautas para el mayor aprovechamiento del curso.
- Al finalizar los cursos se obtiene un CAA de superación expedido por la Universidad de Nebrija o Microsoft (en los cursos que dependen de alguna de estas instituciones) y un certificado expedido por FLO Centro de Formación que podrás añadir a tu CV.
Los cursos cuentan con una guía informativa del mismo, con el programa y las unidades didácticas que lo componen, esto te permitirá organizar tu plan de estudio y organizar el tiempo dedicado a la superación del curso en el plazo que tu mismo hayas establecido.
Tras la finalización, obtendrás un CAA acreditativo para incluir en tu CV
Puntos clave
UNIDADES DIDÁCTICAS
UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.
1.1. Análisis del entorno general.
1.2. Análisis interno.
1.3. Composición de la oferta en restauración.
UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.
2.1. Locales e instalaciones en restauración.
2.2. Equipamiento.
UD3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.
3.1. Plan de inversión.
3.2. Plan de financiación.
3.3. Estimación de gastos.
3.4. Costes internos.
3.5. Costes externos.
3.6. Ratios básicos.
3.7. Memoria proyecto.
3.8. Documentación legal.
UD4. Planificación empresarial.
4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.
El curso incluye:
- Agenda
- Guía del alumno
- Temario
- Vídeos explicativos del profesor
- Contenido interactivo
- Foro
- Ejercicios, supuestos
- Pruebas de evaluación
